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喝腊八粥 “三个不宜”要注意!
2022-01-11 12:10:47 来源:工人日报

据上海发布微信公众号消息,上海市卫健委、上海中医药大学附属龙华医院介绍,今天正值腊八,腊八粥不仅是传统美食,也是养生佳品。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥,主食多样化、取长补短,使摄入的营养素全面均衡。

腊八粥不仅食材丰富,颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五色入五脏”,只有多种颜色的食物,才能全面滋养机体的各个系统。黄色腊八粥有健脾胃的功效,食材如小米、燕麦、花生、土豆等;黑色腊八粥有补肝肾的作用,食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、黑花生等;手脚凉的人可以多吃红色腊八粥,食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。

此外,喝腊八粥还有3个不宜:

1、不宜多放干果。腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料,可使粥的品味更高,口感更好。但这些干果含糖量高,不宜多食,尤其对于糖尿病患者而言,更要节制。

2、脾胃虚弱者不宜多吃粘食。腊八粥中通常都加入糯米,以增加粘糯的口感,但不易消化。因此,脾胃虚弱的人,尤其是有溃疡疾病的人群,一定不可贪食。

3、煮粥时不宜加碱。很多人煮粥有加碱的惯,认为可使粥更加黏稠,也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点,所以,煮粥时不宜加碱。

关键词: 注意,三个不宜,不宜,腊八粥

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