因为懒 就没买肉的 简约版麻婆豆腐
(相关资料图)
By 崽崽哟
用料
豆腐 一块
姜条 片 末
葱花
蒜末
郫县豆瓣酱
麻椒
花椒
鸡精
盐
蚝油
做法步骤
1、豆腐凉水冲下 切小块备用
2、凉水豆腐下锅 加点盐 焯一下 水开出锅 沥干水备用
3、蒜末。葱姜随意切
4、锅内放油 凉油下麻椒 花椒 冒烟捞出花椒麻椒
5、下蒜姜翻炒
6、下郫县豆瓣翻炒。
7、加水 水不要太多 不然豆腐会老
8、加鸡精
9、蚝油
10、大火烧开第一次下淀粉
11、炖3-5分钟 下第二次淀粉
12、汤浓稠后下第三次淀粉 淀粉的顺序是一稀二厚三薄 这部可以尝尝咸淡 淡可以加盐 少加哟
13、收汤完成出锅加葱花完美
小贴士
爱吃麻可以多加点麻椒。很好吃个人喜欢 闲淀粉次数多麻烦的 可以只放一次 多加点然后收汤出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
关键词: 麻婆豆腐
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