番茄烧排骨

材料：排骨、番茄、青椒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、番茄酱。

做法：

(资料图片仅供参考)

1、番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨切小块焯水捞出备用。

2、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

3、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

4、倒入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，加入盐。

5、大火收汁不要收干，稍微留一点，放入番茄青椒大火炒熟即可。

葱爆羊肉

『配料』羊腿肉500g，大葱1根，红辣椒4个，蒜4瓣，香菜3根，姜1块，蛋清，湿淀粉，干淀粉，盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉，香醋，鸡精

做法步骤1、葱、红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，放入盐一茶匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

2、锅里放倒油，油温5成热时把羊肉放入滑炒变白即可盛出。

3、锅内留底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

4、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即可。

5、放入香油翻炒均匀。放少许鸡精提味，出锅盛盘即可。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

关键词： 爆炒鱿鱼