现在在家里面做饭的人是越来越多了，在家做饭免不了要放一些调料，蚝油就是其中的一种，蚝油主要的作用是提鲜调味，能够让菜更加的鲜美，但是，蚝油的用法是特别有讲究的，如果放错了会很难吃的。蚝油可别乱放，切记3不放！为了家人健康，不妨看一下！家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油，腌菜放蚝油会使得盐量增加，红烧类本身就有八角这些大料，加了蚝油会破坏味道，多此一举，麻辣菜加了对菜品没什么效果，等于浪费。来看看小编做的蚝油香菇油菜吧，非常的简单美味！

(资料图)

蚝油香菇油菜

By 筱瑾Four喵子

配料：

香菇 100克、油菜 200克、蚝油 2勺、蒜 1个、精盐 适量、水 适量、淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.油菜掰掉每一个叶子，放入盆中清洗干净~

2.香菇去掉香菇把，放在清水中洗掉表面的脏东西~然后切成小块

3.用刀背将大蒜拍碎，蒜背拍后，皮相对好剥掉一些~然后切末

4.锅中放入清水烧开，倒入一点盐和几滴食用油，这样青菜颜色更好

5.将青菜放入热水中，焯烫一下~成熟后过凉摆入盘中~

6.锅中倒入适量的油，放入蒜片翻炒出香味，倒入香菇翻炒

7.翻炒至香菇明显变软后，倒入蚝油以及适量清水炖煮一下~

8.倒入淀粉水~翻炒一下，汤汁黏稠后就可以盛放在青菜上装盘了

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烹饪小贴士：

1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。3、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

你喜欢吃香菇吗？

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