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洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。今天为大家分享的美食是：洋葱炒肉片。

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用

洋葱炒肉片的食材：洋葱、青椒、猪里脊，木耳、大蒜、香葱、香菜、生姜，食盐、鸡精、老抽、淀粉、豆瓣酱、料酒、干辣椒

做法：1.青椒和洋葱都分别洗净切丝，泡发洗净好的黑木耳切丝，大蒜拍碎切末，生姜切末，香葱和香菜切成段。

2.猪里脊肉切成片装入碗中，加盐、老抽、料酒、 淀粉抓拌均匀，加入豆瓣酱，搅拌均匀，然后加入食用油，锁住肉片的水分，锅中加油，油热，把肉片放入锅中，快速滑炒，炒至肉片变白，盛出，把锅洗净后加油，干辣椒、大蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入青椒丝，洋葱丝和木耳丝，加入盐和鸡精调味。加入炒好的肉片，蚝油，把食材翻炒均匀，最后撒上香菜、香葱段即可。

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