尖椒肥肠鸡

食材：

仔公鸡丁150克、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量

(资料图片)

做法：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。

黄瓜拌猪耳朵

食材：

猪耳朵一只、黄瓜三根、大蒜一头、盐少许、味极鲜两茶匙、醋两茶匙、鸡精少许

做法：

买好的酱猪耳朵切成细条，黄瓜洗净拍碎切好，大蒜拍碎切细。

加入两茶匙生抽、醋及少许盐、鸡精，均匀拌好即可。

麻辣小龙虾

食材：

虾球、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、食盐、香油

做法：

虾球去除虾肠，用盐水搓洗干净，生姜、大葱、大蒜切块备用。

锅中倒入大量食用油，将虾球炸至变色后捞起。

锅中留适量油，大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。

放入虾球，依次放入郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、食盐翻炒均匀。

倒入啤酒没过虾球，盖上锅盖，小火焖10-15分钟，改为大火收汁儿，淋上香油拌匀，即可享用。

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