糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

(资料图)

做法：

1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟

3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可~

干煸四季豆肉末

做法

1.四季豆去掉两边的筋

2.洗净然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好备用

4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆变软然后盛出备用

6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒

剁椒凤爪

食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

做法：

1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

蒜香猪肝

材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)

做法：

1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。

2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒。

3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。

4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。

关键词： 干煸四季豆