这是我做的第二款蛋糕，因为闺蜜爱吃爆浆蛋糕所以要多多练习，不负期待呢。

(资料图)

By Yaner70

用料

低筋面粉 70克

细砂糖 75克

玉米油 45克

鸡蛋 5个

牛奶 45克

玉米淀粉 15克

柠檬汁 几滴

卡士达酱 130克

做法步骤

1、蛋黄和蛋清分离备用，将玉米油和牛奶混合均匀，充分乳化。筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀，再加入蛋黄翻拌均匀。

2、蛋清中滴入柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，打发至蛋液可以停留在打蛋器上直立成小勾状。这一步我忘记拍照啦。

3、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液，从下面向上翻拌均匀，千万不要搅拌面出筋性烤出来就不蓬松啦。拌匀后的面糊倒入模具。我没找到8寸蛋糕模，就用了一个6寸的和两个烤碗。倒入面糊后轻震出大的气泡。

4、烤盘里倒上水将烤箱160度预热10分钟，把6寸蛋糕模底包上锡纸，放在有水的烤盘里，上下火160度，烤40分钟。一定要看自家烤箱的脾气掌握时间。

5、蛋糕烤好轻震后，倒扣在架子上脱模。放凉后在中间用刀子戳洞。

6、从冰箱拿出来的卡士达酱放入裱花袋，向蛋糕洞里面挤酱汁，蛋糕表面鼓起拿出裱花袋。向蛋糕表面继续挤酱汁， 用刮刀稍稍刮平表面的酱汁，让酱汁向下流。

7、蛋糕表面撒上切好的黄桃丁。完成。

8、切开蛋糕，里面的浆汁像岩浆一样流出来了。

9、黄桃爆浆蛋糕配上咖啡或者红茶,在悠扬的音乐声中度过你的晚餐甜品时间。

10、第一次写菜谱，做的时候有的步骤忘了拍照，不知道步骤是不是清晰，请多包涵哦，祝大家晚安

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

关键词：