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这种菜""正当季""，2块钱一斤，比猪肉的钙含量多25倍！

相信大家都吃过""上海青""吧。这种青菜相当常见，市场上每一个摊位基本上都有卖，而且价格也很便宜，只要2块钱一斤，从春天到冬天似乎就没有不卖的时候，买一大袋也要不了十块钱。不过别看这菜便宜，上海青本身富含维生素，胡萝卜素还有各种各样的微量元素，其中钙的含量是所有的绿叶蔬菜中最多的，每一百克的上海青中就有153毫克的钙，是猪肉的25倍之多，尤其是对于小孩子来说，想要促进骨骼的发育，一定要多吃上海青。

上海青本身还富含胡萝卜素和维C，可以有效地增强我们身体的免疫能力，别看它是一种很普通的绿叶蔬菜，它的营养价值相当高，一盘上海青的营养成分不比一碗骨头汤低，即便只是一顿饭吃了上海青，那基本上一天的钙铁锌硒维生素就摄取的充足了。

而且上海青作为一种绿叶蔬菜，本身的脂肪含量是很低的，而且还富含大量的膳食纤维，不仅不会让人变胖还会清理我们的肠胃，促进肠胃的蠕动，让我们吃出苗条的身材，平时食用上海青的方法也很简单，炒、拌、做粥，煮面，每一种都十分的好吃，是最万能的食材，不论搭配什么其他的食物，都很好吃，而且翠绿的颜色，还会给人一种清新的感觉，尤其解腻。

今天跟大家分享的是上海青最简单也最平常的做法，就是油菜炒香菇。上海青脆嫩的口感搭配香菇的滑糯属实是绝配，而且香菇本身的营养价值也很高，它本身富含丰富的维生素D，能够有效的提高我们身体的免疫能力，帮助钙元素更好的吸收，这两种蔬菜放在一起那就是小孩子最好的""增高菜""，高钙高蛋白，跟牛奶比起来也差不到哪里去。

油菜炒香菇的制作方法：

首先我们要将上海青一瓣一瓣撕开，去掉根部，然后放入清水中并且加上一小勺盐，浸泡轻揉几分钟后，就可以拿出来备用了，然后将香菇去掉茎后冲洗，最好多冲两次，更干净一点，然后沥干水分，切成薄片。

锅中放入少量的食用油，油温升高之后放入葱姜蒜爆香，将撕好的上海青放入炒制，最好用猛火爆炒，这样可以让上海青更翠亮，等上海青变软的时候，放入香菇一起炒，两分钟之后放入盐调味，如果家里有小虾米的话，可以放点小虾米提鲜，然后就可以出锅了！

今天的分享就到这里了，如果大家有什么好的建议，可以留言告诉我们哦！

关键词： 胡萝卜素