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秋冬“长个”黄金期,多给孩子做6道菜,含钙高,增强体质身体壮
2022-11-02 15:49:03 来源:小明娱乐

孩子长个黄金阶段,营养要充足,今天蓉儿为大家分享6道好吃的菜,特别适合孩子,营养充足含钙高,赶紧收藏学起来吧!

┄【蒜香排骨】┄

〖 食材清单 〗蒜苗、排骨、洋葱、青红椒、鸡蛋3个、姜片、盐、白酒、生抽、淀粉20克


(资料图)

〖 制作步骤 〗

1、先来准备一些蒜苗,配菜都洗一下,排骨洗两遍、鸡蛋3个,搅散、切点姜片;

2、排骨、生姜、盐、白酒,蛋液直接淋到排骨上面,让每一块排骨都裹上蛋液、生抽、淀粉20克拌匀,腌制30分钟;

3、趁着腌排骨的时间我们来切点配菜:青椒切丁、红椒切丁,我这里用的都是不辣的菜椒、洋葱半个就够了,也切成小丁,蒜苗、再来点蒜末,姜末也切一点;

4、排骨腌制好了就来倒油,可以多倒一些,试一下油温,六成热下排骨炸,小火慢慢的炸,炸到每一块排骨都变成金黄色,外皮还有一点焦焦的,就可以捞出来了;

5、锅里留底油,下姜蒜爆香,排骨也倒进来,炒出蒜香味、洋葱、青红椒,加进来继续翻炒两分钟,最后加上蒜苗炒一炒就可以出锅啦,

超级的香,特别想尝一口,吃起来蒜香味真的超级浓郁,一咬下去的时候外酥里嫩,一点都没有夸张,特别香。

┄【五花肉炖鹌鹑蛋】┄

分享一款用五花肉来做一道好吃的,五花肉的做法特别多,但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃,滑经过一番炖煮,鹌鹑蛋Q弹筋道,外焦里嫩,红烧肉色泽红亮诱人,肥肉软滑却不腻,瘦肉酥而不碎。

把鹌鹑蛋放入红烧肉中,充分吸收了酱汁中的肉香味以后,看起来油,吃起来并不油腻,还十分的下饭可口,吃起来有着五花肉的醇厚,还带着鹌鹑蛋的鲜香,十分的好吃美味。

〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

〖 制作步骤 〗

1、先来起锅烧水,把鹌鹑蛋倒进来煮,盖上盖子煮5分钟,鹌鹑蛋比较小,是很容易熟的;煮熟后捞出来放入冷水中降温,剥壳后先放一旁备用;

2、接着我们准备一块儿五花肉,一定要选择这种肥瘦相间的,做出来口感才会软软糯糯不油腻,我们先把五花肉改刀切块儿;

3、然后摆入锅里面来,锅里什么都不用放,开火烧热就行,接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭,这样可以将猪毛烧掉,猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了;

4、接着锅里倒入凉水,五花肉也倒进来,再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥,大火煮开后我们先撇去浮沫,接着继续煮8分钟,五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂,吃起来不会觉得腻口;

5、煮好后捞出来再用清水洗一遍,把表面的浮沫全部清洗干净,接着控干水分;

6、起锅热油,加一小把冰糖开小火炒出糖色,然后把五花肉加进来中小火快速翻炒,炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀;

7、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,和刚好没过五花肉的开水,大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了,接着转中小火慢炖30分钟;

8、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮,再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿,翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时;

9、半个小时后锅里的汤汁也收干了,五花肉的颜色也变得超级好看了,最后再撒点白芝麻和小葱花点缀,香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

颜色红润,口感不油不腻,还超级的软烂,筷子轻轻一夹就断开了,真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃,搭配五花肉一起吃,不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁,更能够中和一下口感,吃起来美味又下饭。

┄【白萝卜炖锅】┄

分享一道用白萝卜做得好吃的,简简单单的做法,但味道绝对超级棒。萝卜软烂,汤头鲜美,热乎乎的一锅太适合这个季节了。

〖 食材清单 〗排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干贝、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉

〖 制作步骤 〗

1、先准备半斤排骨,加水冲洗干净。

2、再切一块儿生姜 。

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3、起锅烧水,加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,煮3分钟后再捞出来。

4、接着放入砂锅中,加清水、姜片、葱段,大火煮开后转中小火慢炖1个小时。

5、接着准备一个白萝卜,先削皮,再切块儿,滚刀块儿做出来不仅好看,也会更入味儿。

6、接着我们准备1小把干贝和几个干香菇,加温水泡发半个小时,泡好后干贝撕开,香菇切成丁。

7、再切点蒜头和葱姜放一起备用。

8、排骨炖好后捞出来控干水分,再把葱姜挑出来。

9、起锅热油,下葱姜蒜爆香,加干贝和香菇一起炒。

再把排骨加进去炒一炒,加一勺料酒去腥,继续炒2分钟。

10、然后倒入前面炖好的骨头汤,这时候把切好萝卜也倒进来。

再加两勺盐、两勺生抽调味,一勺白糖提鲜,一勺老抽上色,翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时,期间记得翻拌几次均匀入味儿。

11、这一大锅真的是太香了,萝卜炖熟后锅里还有很多汤,先把排骨捞出来放入砂锅中,这样保温性更好,吃起来也是热乎乎的,接着把萝卜也放上来。

12、锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡,让汤汁浓郁一些,像这种可以关火了。

舀出来淋到萝卜上,再撒上一点点葱花就可以开吃了。这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味,还有这个汤也是超级的鲜。

现在天气凉了,可以放炉子上用小火慢炖的吃,就是一道超级鲜美的炖菜,热乎乎的又暖胃,我想你们肯定会喜欢的。

┄【鹌鹑蛋炖锅】┄

鹌鹑蛋的营养价值极高,可以补脑益智、补虚养颜、保护视力,大人小孩常吃鹌鹑蛋也都非常有益。这道鹌鹑蛋的做法,它不仅好吃好看,还开胃下饭,鲜嫩入味儿,一口一个,大人孩子都喜欢。做法也是非常的简单,而且个头小小的鹌鹑蛋还寓意着一家人团团圆圆,和和美美,寓意也非常的好。

〖 食材清单 〗鹌鹑蛋1盒、鸡汤、香菇、青菜、油豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐 糖、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、小米辣

〖 制作步骤 〗

1、我们先来处理香菇,剪掉香菇蒂,然后打上花刀,这样会更好看哦。

2、接着起锅烧水,水开下香菇焯水,1分钟后捞出来沥干水分备用。

3、接着准备2颗小油菜,清洗一下后掰开。沥干水分备用。

4、我还买了一些豆腐泡,煮着吃也特别香。

5、再切点葱姜蒜,切好后先装起来。

6、接着开始煮鹌鹑蛋,冷水下锅,中火煮8分钟。

7、熟透后捞出来放入冷水中降降温,等下剥壳会好剥一点,我喜欢放桌子上滚一圈后再剥,这样简单又快速。

8、剥好后把表面的水分控干。

9、然后起锅热油,下葱姜蒜干辣椒壳爆香,不能吃辣的可以少放点。

10、再来一勺豆瓣酱炒出红油,接着下入香菇和豆腐泡,一起翻炒均匀。

11、接着倒入砂锅中,再加一大碗鸡汤后开始调味儿,一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉,大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。

12、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜,最后再焖煮两分钟。

最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。

满满一大锅,食材丰富又多样,好看也好吃。现在天气冷了来上这一锅,好做又热乎,实在是太合适了。

┄【西红柿土豆炖牛腩】┄

西红柿酸酸甜甜的口感,是帮助我们开胃下饭的关键,再搭配牛腩和土豆一起煮,真的是超级的鲜美好吃。牛腩炖的软烂软烂的,里面侵满了西红柿的酸甜,还有同样炖的软软绵绵的土豆,也吸饱了牛腩的鲜香和西红柿的酸甜,吃起来也是一绝。

这道西红柿土豆炖牛腩,除了牛腩和土豆都好吃以外,那就是汤汁了,浓郁又醇厚,用来拌饭和拌面都好吃,让你轻轻松松三碗米饭下肚,酸甜好吃又热乎。

〖 食材清单 〗一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、葱结、姜片、料酒、盐

〖 制作步骤 〗

1、先准备一斤牛腩切块儿。

2、接着起锅焯水冷水下锅,加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫,捞出来沥干水分备用。

3、接着准备2个西红柿,划十字刀后加热水泡5分钟。

烫一烫后更好去去皮,轻轻一撕就掉了,然后去蒂后切块儿备用。

4、再准备一个土豆和一个胡萝卜,先去皮,再切成滚刀块儿,装入碗里后加清水泡着,避免氧化变色。

5、接着我们起锅热油,加一小把冰糖炒出糖色儿,锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩,接着翻炒上色。

6、1分钟后把西红柿也倒进来一起炒,炒出汤汁后开始调味儿。

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段,7、翻炒均匀后加入一大碗开水,大火煮开转小火继续煮一个半小时。

8、开盖的时候真的是超级香,接着再加入土豆和胡萝卜继续煮15分钟。

9、这时候土豆和胡萝卜也都煮熟了,最后加一勺盐调味儿后关火,香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了。

舀出来就用小砂锅装着,继续小火边煮边吃,热乎乎的这一锅太香了。

汤汁醇厚 ,牛腩煮得又软又入味儿,土豆和胡萝卜也都吸饱了汤汁,吃起来浓郁又软烂。一口肉来一口汤,口感酸甜,非常下饭。

┄【山药排骨汤】┄

这一锅汤主要是排骨和山药,山药是非常好的养生食材,能补肾养血,增强免疫力,营养价值非常的丰富。这道汤口味咸鲜,汤汁鲜美,排骨香嫩,玉米清甜,山药和胡萝卜软糯可口,老人孩子都适合吃。

近来的天气也逐渐变得寒冷起来,这个时候,最适合的就是一碗热乎乎的汤,暖暖地喝下去,既窝心又营养,喝完身体立马热乎起来。

〖 食材清单 〗1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜

〖 制作步骤 〗

1、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去一下里面的血水。

2、接着我们准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。

3、再准备1个玉米,切段后再分成小块儿。

4、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。

5、再来5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。

6、接着再来一根大葱切段,1块生姜拍一拍,不用切,装起来备用。

7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。

8、接着起锅烧水,冷水下排骨焯水,加点料酒去腥,煮开后撇去浮沫。

9、再把排骨捞出来,沥干水分。

10、接着起锅热油,油热下葱姜 ,接着把排骨倒进来炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。

11、然后倒入开水,水一次加足,接着盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后汤色就变得有一点点白了,但不够浓香。

12、这时候再换砂锅,倒进去后转小火,汤一直是微微滚开的状态就可以,然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。

13、煮好后我们来看一下,汤已经炖白了,这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来,盖上继续焖煮10分钟,把这些配菜都煮熟。

14、煮好后开盖加一勺盐调味儿,汤色乳白又浓香,颜色也非常的漂亮。

舀出来看一下,又白又香,再来点小葱花,鲜美的山药排骨汤就做好了。

营养又好喝,山药也炖的软烂软烂的,吃起来也非常的鲜,好喝又养胃的山药排骨汤,太适合秋冬这个季节了。排骨炖得一咬就脱骨,再蘸上蘸料,能吃三大碗!吃完再来一碗汤,山药和玉米的清香全在这碗汤里头,非常滋补,老少咸宜。

关键词: 增强体质

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