自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。

今天用刀削面和鸡腿给家人做道鸡腿炒面，鲜香入味，特别的好吃。

下面给大家分享一下我的制作方法：

(资料图片仅供参考)

1，买了2块钱的刀削面。

2，土豆去皮切块，再切点胡萝卜块和青椒块。

3，准备点配料：姜丝、蒜末、香叶、八角、桂皮、柠檬、葱段。

4，水开加1勺盐，下面条煮熟。

5，捞出放在凉水中，一定要过凉水。

6，锅中加油，放冰糖，小火炒出糖色。

7，倒入鸡腿，翻炒上色。

8，倒入配料，翻炒出香味。

9，加清水，微微淹没鸡腿。水开后调小火炖20分钟。

10，20分钟后，倒入土豆、胡萝卜，加适量盐、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀，继续炖煮8分钟左右。下入青椒块，开大火翻炒。

11，下面条，加适量白糖提鲜，翻炒均匀就可以了。

刀削面这样做，好吃又有营养，喜欢的朋友可以试试！

关键词： 山西面食