俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。关于秋季果，我们已写过很多。

然而，有一种水果，小编提及较少，那就是色泽诱人、味道鲜美的柠檬。

【资料图】

今天，咱们就来说说柠檬吧~

这种秋季“黄金果”，健脾胃、生津液、助消化

说到柠檬，别看它貌不惊人，其实它的养生保健作用着实不俗。

中医认为，柠檬性味甘、咸、酸、平，可

化痰止咳、生津解渴、健胃助消化

，对烦渴不适、支气管炎、食欲不振等都有一定效果。

而从营养学的角度来看，柠檬富含人体所需的多种营养素，例如：

柠檬中维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素；

钾、镁等矿物质也不少；

含膳食纤维多，是一种富纤维食物；

还含有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

这些营养素可起到以下保健作用——

柠檬中的维生素Ｃ和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤愈合。

柠檬所含的维生素Ｐ，能预防人体血管硬化。

柠檬可以让尿液相对呈现弱碱性，有助于降尿酸。

食物中加入柠檬汁，还可提高酸度，可降低食物的血糖生成指数，即延缓血糖升高速度。

据现代药理研究，柠檬含有柚皮苷，其与黄酮类相似，还有一定的抗炎作用，对病毒感染有保护作用。

此外，柠檬含水分多，在90％左右，糖分不多，热量很低，尤其适合控制体重以及三高人群食用。

当然，柠檬虽好，但不适合所有人食用。

它那酸溜溜的滋味，足可以使患胃、十二指肠溃疡的人感到不适，因此，此类病人最好不要尝试。

说了这么多柠檬的好处，下面说说它的吃法吧~

柠檬的花样吃法，美味又养生

欧式佳肴中，常会加入柠檬汁、柠檬片调味；泰式菜肴也常用柠檬代醋。

而在中式膳食中，柠檬也成为了做菜、泡水的必备佳品。譬如做鱼时配上几片柠檬，可增加食欲、去除腥味。

其中，最简单方便的食用方法是泡柠檬水。

说到泡柠檬水，大家要注意以下2点：

①要泡淡柠檬水

，大概就是一大片柠檬，泡1000毫升水。

因为过浓的柠檬水，会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感；本身有胃食管反流以及胃溃疡者，也会加重胃部不适。

②泡柠檬的水温不能太高

，大约以60℃为宜，否则维生素C会被破坏，高温也会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，影响消化吸收及口味。

当然，柠檬也可做成各种美食，例如很多人喜欢的柠檬鸡爪、柠檬肉等。在这，小编要特别推荐一款柠檬养生膳食~

柠檬石斛炖瘦肉

材料：鲜柠檬适量、石斛6粒、瘦肉100克（1人量）。做法：将石斛、鲜柠檬、汆过水的瘦肉一同放入炖盅炖1~1.5小时，最后调味（可加少许糖）食用。

养生功效：石斛可益胃生津、滋阴清热；柠檬可化痰止咳、生津健胃。这两者和瘦肉一起烹调，可养阴清热、化痰止咳、生津健胃。秋季气候干燥，人们很容易出现口燥咽干、虚热烦渴的情况，吃这个正合适。

其实，柠檬除了可以吃，它还有很多妙用。

小小柠檬，5种妙用

1. 使生菜叶重新变脆

蔫掉的菜叶，将其泡在水中，再倒入适量柠檬汁，然后放进冰箱，一小时后取出，会发现菜叶如同新摘的一样生脆。

2. 软化肉类

柠檬的酸性可以分解肉类的纤维，是很好的软化剂。用柠檬汁腌制肉类，可享受到松软美味的肉品。

3. 除异味

将切开的柠檬放在冰箱、橱柜等，可消除异味。

4. 去水垢

新鲜柠檬切片，放到热水壶中，加水煮沸后静置15分钟，能去除壶内的水垢。

也可用沾了柠檬汁的抹布擦洗水龙头、花洒等易生水垢的地方。

5. 驱虫害

清洁地板时加入适量柠檬汁，能让蜘蛛、蚂蚁、蟑螂等虫类避而远之。

关键词： 化痰止咳