这菜的叶子几乎所有人都丢弃，它的营养价值最高，现在大量上市，不懂吃太可惜了

(资料图)

中国人的饮食习惯大部分是什么季节生产什么食物就多吃什么，比如冬季生产萝卜，那么寒冷的冬天最常吃的食物里肯定有萝卜这一项。天气越来越冷，菜市场里也随处可见萝卜的身影，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，所以萝卜还是很受人们欢迎的。

萝卜的烹调方式多种多样，炖汤可以做萝卜排骨汤，凉拌可以做凉拌萝卜片、腌制可以做开胃的萝卜酸、爆炒可以做清甜可口的萝卜炒牛肉，可以说萝卜也是很“百搭”的一道菜了。

我们去菜市场买萝卜时，往往会忽略萝卜的另一处“宝贝”，那就是萝卜叶。很多商贩卖的都是干干水嫩的大萝卜，而附着在萝卜根茎上的叶子都是随手一丢。但其实，萝卜叶也可以制作成美味的食物，不仅便宜实惠，口感还很丰富。

小的时候条件艰苦，还不是随便吃大鱼大肉的年代。记得当时左邻右舍买了萝卜都让老板把萝卜叶子一块儿装上，拿回来做菜吃。虽然萝卜叶没有萝卜那般多汁香甜，但它也有自己独特的味道，制作出来的美食让我流连忘返。

可别小瞧萝卜叶，其实它的营养价值可不低呢！萝卜叶子可以促进肠胃的消化，促进肠胃通畅；同时多吃萝卜叶可以清肺止咳，如果家里人有感冒科所的症状，多吃萝卜叶能够有效地缓解该症状。

既然萝卜叶又便宜健康，今天就来和大家分享买来的新鲜萝卜叶怎么长期保存吧！简单又美味的萝卜叶菜干学起来！

第一步：新鲜的萝卜叶清洗干净。

入股哦发信啊萝卜叶上有发黄的地方就不要要了，因为太老的萝卜叶制作成菜干口感会打折扣。

第二步：清洗干净的萝卜叶过水焯一遍。

锅里加水开火烧到锅壁冒泡，放入一勺食盐，焯萝卜叶。加盐的作用是为了萝卜叶保持翠绿，同时还能起到防腐的作用。

焯过水的萝卜叶捞出，沥干水分。

第三步：把变软的萝卜叶放在簸箕上或者纱布袋上码整齐，均匀的撒上食盐，放到通风的室外晾晒。

一般晾晒一天左右即可，在这期间，要记得翻动以下萝卜叶，保证晾晒均匀。晒干以后，就可以收回拿密封袋装好了，这样想吃的时候随吃随取，特别方便。

三个简单的步骤就完成了鲜香扑鼻的萝卜叶菜干了。

这样的萝卜叶菜干既可以拿来凉拌吃，也可以做成包子或者饺子的内馅儿，清爽不油腻，还有萝卜的香气，特别美味。

小贴士：

加盐可以对萝卜叶起到防腐的作用。

做好的萝卜叶菜干要吃的时候最好清洗一遍，去掉表面的盐，这样不会太咸，口感也更好。

关键词：