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香飘满屋的几道家常菜,好吃的流口水,下酒下饭,家人吃的很开心
2023-01-03 19:08:06 来源:小明娱乐

可乐姜焖鸡翅

材料

鸡翅350克,生姜35克,可乐300克,酒10ml,醋5ml,生抽20ml,酱汁,老抽5ml,酱汁,盐2克,酱汁,糖2克,酱汁


(资料图片)

做法

1、鸡翅清洗干净,用叉子在鸡翅的表面扎小孔,让鸡翅更容易入味。

2、在鸡翅的背面划上两刀,同样方便鸡翅入味。

3、加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均匀,腌10分钟(原方子用柠檬汁的,我没有,就改成白酒跟白醋啦)

4、生姜刮皮,切成姜丝。生姜建议多放点,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。

5、不粘锅不用放油,大火烧热后,转中小火,直接把鸡翅表面朝下放进锅里,中小火煎至金黄后,翻面,同样煎至金黄。

6、把鸡翅拔到一边,放进姜丝煸炒至出香味。

7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料,先不用盖锅盖,煮至看见有浮沫时把浮沫撇走,再盖上锅盖煮10分钟。

8、打开锅盖,大火收汁。酱汁不用收得太干,用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞!用可乐煮过的姜丝很好吃,一点也不辣!

菠萝圣女果酸甜排骨

材料

排骨500克,菠萝半个,圣女果6个,黄瓜一小段,鸡蛋1个,生粉若干,糖,醋,番茄酱,油,盐,酒,生抽,生姜

做法

1.排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时。

2.菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开。

3.把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状。

4.把鸡蛋糊倒进排骨中。

5.拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊。

6.小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸下,等定型后再转小火炸熟。

7.分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉。

8.重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右。

9.炸好的排骨沥干油。

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗。

11.热油锅,爆香姜片。

12.加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生。

13.倒入调味汁,煮开,关火。

14.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁。

15.倒入菠萝和圣女果。

16.全部材料翻拌均匀即可。

咖喱牛腩

材料

原味咖喱100克,牛腩600克,土豆250克,胡萝卜200克,清水500克,生姜一块,清水3碗

做法

1.牛腩整块放进锅里,加入没过牛腩的水,煮开飞水,捞起清洗干净浮沫。

2.飞水后的牛腩切块,准备一块生姜,刮皮后切片。

3.把牛腩和姜片放进压力锅,加入3碗清水。

4.把压力锅调到“难熟”档;(不同的压力锅有不同的档位选择哦)。

5.牛腩压熟以后,捞起,剩下的牛腩汤水非常鲜甜,放点盐就是一道美味的汤水啦!如果你不喜欢喝这个牛腩汤的话,就把这个汤直接用来代替后面的清水就可以啦!胡萝卜和土豆削皮后滚刀切块,准备一棵香菜做装饰。

6.热油锅,放进土豆和胡萝卜煸炒1分钟。

7.放进牛腩,翻炒均匀。

8.加入500克清水,大火煮开后转中小火焖煮10分钟(如果是生的肉类的话,在大火煮开后要撇走浮沫,但这里牛腩是飞过水的,所以没有浮沫就省略了)。

9.关火,放进100克的咖喱,慢慢翻拌。

10.至咖喱完全融化后,重新开小火。

11.煮至咖喱汁浓稠即可。

12.吃饭的时候,用咖喱汁来拌米饭,可好吃啦。

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