在农村地区，做菜有一定的讲究，一些食材在烹饪的时候，并不是所有的调料都能放。比如就有这么一句俗话：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”。在做菜的时候，放对的材料，味道更加丰富，吃起来的时候也比较好吃。但是调料放错的话，有一些食物会相克，就会对人的身体健康产生不利。

(资料图片)

做鱼的时候不能放蒜

鱼是人们生活中比较常见的一种食材，味道鲜美，与肉类相比，没有那么多的脂肪，做法也是多种多样，可以炖汤、清蒸、红烧、油炸等。在大家的认知里，吃了大蒜以后，嘴里就有一股臭味，而且鱼又有一股腥味，大蒜的味道和鱼的腥味结合在一起的时候，就会产生比较奇怪的味道。

在做鱼这道菜的时候，要用到的正确调料是姜和醋，这样才能去除鱼的腥味，调料的作用也就体现出来了。

牛肉不能放韭菜

牛肉的营养很丰富，像外国人，经常吃牛肉，他们长得也就人高马大。从牛肉和韭菜的功效来看，牛肉含有大量的蛋白质，能够强筋健骨，而韭菜是补肾的佳品，两种食材加在一起，也就相当于是发物，产生相克的作用。

韭菜有特殊的香味，当和牛肉一起烹饪的话，香味就会盖过牛肉的味道，全部都是韭菜的味道。而且牛肉的价格比韭菜贵很多，要是和韭菜一起烹饪，简直是浪费了牛肉。

肉不能放姜

鱼放姜是正确的选择，而肉又不能放姜，要看是什么肉，有一些肉的腥味和膻味比较重，放点生姜可以去腥，但是在炖猪肉的时候，最好不要放姜。因为姜有刺激性的气味，放了姜以后，就会减少肉汤的清香味，破坏了原生态的味道，而且还浪费了生姜。

总之，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句俗话，大多数人也没有放在心上，因为大家都是根据自己的口味来放调料。各种食材有不同的味道，而每个人的口感都不同，有的人喜欢酸，有的人喜欢辣，因此在放调料的时候也是千差万别，都会根据自己的口味来投放。

也许某一种口味，有的人吃了觉得味道很好，而有的人吃了后就会接受不了。因此，这句俗话在生活中并不是很规范的定义，在不同的地区，不同的人来做菜，是不是按这句话来做，也就要打上一个问号。

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