大家好，我是健养小王医师，很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展，人们生活水平的提高，健康问题越来越被大家重视，即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情，所以，我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中，坚决杜绝不好的生活方式，愿你的身体一天比一天健康，长寿又幸福。好了，一起来看下今天的资讯。

椒麻鸡丝

(资料图片)

材料：煮鸡胸用料：鸡胸1块、八角两个、花椒10粒、姜3片、料酒适量；辣椒油用料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1节、熟白芝麻5克；料汁用料：盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量；其他用料：黄瓜半根、红椒1个；

做法

1.准备好食材，鸡大胸，小米椒，八角，花椒，黄瓜，姜，蒜，辣椒面，白芝麻等。

2.锅中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把鸡胸煮熟，大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。

3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。

4.把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。

5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里，油会发出滋滋滋的声音，还会有很香很香的味道哦！

6.然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。

7.加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。

8.装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！

紫金酱焗排骨

材料：排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺

做法

1. 洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；

2. 沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；

3. 往排骨里加入白糖和油；

4. 拌匀排骨，并腌制1小时；

5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；

6. 再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；

7. 腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；

8. 排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；

9. 将姜片、蒜粒铺放在锅底；

10. 将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；

11. 盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；

12. 时间到关火，揭开盖子，即可上桌。

回锅牛肉炒青椒蒜苗

材料： 五香牛肉300克，蚝油2勺，葱1段，姜4片，蒜苗3根，青椒半个

做法：

1、五香牛肉一块约300克。经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”；看清牛肉的纹路走向，横着切成片。

2、葱一段斜刀切成大片，蒜苗切段备用。

3、姜切大片，半个青椒切滚刀块。

4、热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

5、爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分钟，加入一碗热水，烧开。

6、倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这样牛肉片会被完全煮透了，五香味也会煮出来。

7、10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。汁水收到略浓，青椒也已经断生了，蒜苗的香味也飘出来了，可以准备出锅了。盛盘上桌。

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