大家好，我是健养小王医师，很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展，人们生活水平的提高，健康问题越来越被大家重视，即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情，所以，我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中，坚决杜绝不好的生活方式，愿你的身体一天比一天健康，长寿又幸福。好了，一起来看下今天的资讯。

溜肉段烧茄子

(资料图片)

材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量

步骤：

沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ；

猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用，切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；

调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用，把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用；

茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒，加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。

清炒苦瓜土豆泥

材料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末适量，盐、鸡粉适量

做法：

1、分别洗净、削皮

2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也没关系，因为很薄了

3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了即可）

4、晾至不烫手，压成泥。

5、锅加橄榄油和青花椒油少许，加葱姜蒜炒香

6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀

炒杂菜

材料：红薯细粉;绿豆芽;胡萝卜;菠菜;黑木耳;鸡蛋;小香葱末;蒜末;白芝麻;生抽、盐、白糖;白胡椒粉;辣椒油

做法：

1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。

2、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。

3、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。

4、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。

5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。

6、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。

7、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）

8、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。

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