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木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛,大家应该知道黑木耳有排毒的作用,木耳的营养价值也不仅仅是这个,它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖以及钙、铁等元素,其中铁元素含量比较高。100克的干木耳当中铁元素含量达到185毫克,含量比还是很高的,因此缺铁的患者可以多吃木耳。
那么平时我们购买的木耳都是需要泡发的,但是大家知道吗?我们的木耳不要只用清水泡,不然相当于吃虫卵!教你简单绝招,快速又干净。
好了,不多说了,让我们看看什么妙招吧。
平时我们泡发木耳时,如果只用清水的话不但泡不干净,而且泡发速度特别慢。
首先我们把木耳放在容器,倒入一勺面粉。
接着倒入温水,大概30-35度左右。
大概泡上十几分钟就行了,面粉可以有效在泡发的时候起到清洁能力,非常实用喔。
生活就是如此简单,我是晨曦小常识
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