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人们每天都需要吃各种各样的食物，包括肉，分为红肉和白肉，红肉是猪肉、牛肉、羊肉等，白肉有鸡、鸭、鹅等。高蛋白和低脂肪的肉哪种更适合鸡、鸭、鹅？

家禽肉具有很高的营养价值

鸡、鸭、鹅肉属于高脂低蛋白禽肉，含有单不饱和脂肪酸，对心血管系统有保护作用。

鸡、鸭肉、鹅肉含有丰富的维生素、钙、磷、铁等物质，如果存在缺铁性贫血、视力差、发育不良、体质弱等，可以多吃家禽肉及其内脏。

事实上，鸡、鸭和鹅肉都有相同的营养价值，但每一种都有自己的特点。

鸡的营养效应

鸡肉又温又甜，具有温补脾、益气养血、补肾补血等功效。鸡含高钾，也含有铁、锌、铜等矿物质，适合心脏功能差的人食用。公鸡适合阳虚气虚者，母鸡适合刚生孩子的产妇、虚弱老人和长期患病的人。

然而，脂肪肝患者、严重皮肤病患者、尿毒症患者应少吃鸡肉；高烧患者、胃热患者不应食用鸡；痛风患者不应饮用鸡汤，可适当食用鸡肉。

鸭肉的营养效应

鸭肉略冷、甜、咸，具有清热养阴、健脾养胃、消肿利尿等功效。鸭肉富含烟酸、硒、维生素E，具有良好的抗氧化作用，能消除体内自由基，达到抗衰老作用，还能提高机体免疫力，抑制肿瘤。

体弱、低热、少食、干便、水肿的病人，可以吃鸭肉来滋补身体，但因风寒引起的胃痛、腹痛、腹泻的病人，不应吃鸭肉。

鹅肉的营养效应

鹅肉平，味甜，益气补虚，胃生筋等。鹅油、鹅血一般是食品业和制药业的原料，鹅肝被称为""人体软金""。""当天冷时，你可以吃一些鹅肉，可以预防感冒、急慢性气管炎；但如果脾胃阳虚、皮肤酸痛的人，就不要吃鹅肉。

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