鸡蛋是我们百姓加最为常见的食物，价格便宜几乎家家冰箱里面都放着有、它营养丰富易为人体吸收它，小时候妈妈就说它营养价值极高，是我们老百姓常食用的食物之一。鸡蛋学名叫鸡卵、鸡子，书上讲是母鸡所产的卵，含硬壳，气室、卵白及卵黄一些部分。营养素饱含胆固醇，营养既丰富也全面，一个鸡蛋重约50克，就含蛋白质7克。鸡蛋研究主要因素可分“497”部分：蛋壳、蛋白及蛋白蛋黄。味甘与性平。它具有好吃营养易吸收，营养丰富、延年益寿的功效，因此被誉为“理想的营养银行”。

关于鸡蛋的烹饪方法有很多，比如煮鸡蛋，葱花炒鸡蛋，煮荷包蛋，煎鸡蛋，卤鸡蛋，腌制的咸鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭，韭菜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，西红柿煎蛋汤，紫菜蛋花汤，蛋烘糕，鸡蛋卷，鸡蛋灌饼，西红柿鸡蛋面，鸡蛋羹，醪糟鸡蛋汤，鸡蛋糕。

西红柿炒鸡蛋是最简单的，我认为是最好的。但是记住要做好，当你用番茄酱炒西红柿的时候，味道会很好，会很不一样。鸡蛋的做法我还是会几种的！最经典的应该就是西红柿炒鸡蛋咯！鸡蛋打散，西红柿切块，油热，先下鸡蛋，再炒西红柿。做好之后红黄相间，看着就很有食欲！我记得小时候我妈最爱吃西红柿炒鸡蛋，她总是舍不得让我们先吃。后来我知道了，就说自己吃饱了，让老妈多吃点。

(资料图)

或者可以放上泡好的海米，做水炒鸡蛋吃，这个问题也是我们大多只有数人都不会的。就是把海米鸡蛋打进锅里，放水，放猪油，然后把鸡蛋放进去，用勺子慢慢推，把鸡蛋放到上面，从锅里拿出一些芝麻油，好吃极了。或者煎蛋，放一个通过洋葱圈锅里，把鸡蛋没有打进洋葱圈里，煎熟。鸡蛋又圆又漂亮。吃的时候可滴几滴酱油。

下面给大家介绍的是葱花炒蛋的奇妙做法：

（按两人份做）

材料：鸡蛋（4）、洋葱（3）

调味料：盐(1次，3汤匙)，油(6汤匙)

1、洋葱洗净一个要去掉发黄的葱皮，要把葱白切成葱花（注意刺眼），放进一个玻璃大碗里。

2、打入准备好的四枚鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度角，用筷子顺一个发展方向搅，将蛋和葱花快速进行搅拌，打至蛋液呈黏稠状放一边。

3、把锅加热，注意烧至锅干没有水分了。都饿加热一分钟左右。在锅里放入6汤匙油。转动平底锅，用油覆盖整个表面。把锅改成小火，倒入鸡蛋混合物。

4、顺一个发展方向进行快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液就会凝固结块起来，这时我们就抓紧起锅，免得炒蛋过老太硬影响口感。

提示：（每天吃不超过2个鸡蛋，因为这将导致更多的代谢物和更多的阴性肾脏。）

1、炒蛋时，锅一定要烧热温度要很高才行，这样炒起来蛋就具有嫩滑点，锅不热炒蛋特容易导致失败粘锅。

2.放在冰箱里的鸡蛋在烹调前应该放在外面一个小时。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入我国味精，加温后味精会掩盖一个鸡蛋市场本身的鲜味。

葱花鸡蛋要想做的好吃，首先选鸡蛋是关键。一定要选那种红心的土鸡蛋，这种鸡蛋鲜香，营养丰富，不要选那种大的超市普通鸡蛋，味淡，而且口感会不太好的。

第2个要诀是炒鸡蛋的时候要加少量的水，这样炒出来的鸡蛋不老而蓬松。

小结：洋葱妙蛋吃了可促进肠胃蠕动，加强了胃部的消化能力，是一道家常拿手手菜非常适合厨房小白们在家尝试做。

食用功效作用：洋葱鸡蛋配合含有丰富的蛋白蛋，能帮助小朋友发育时骨骼结实，体力强壮，又能预防骨质疏松天然强效的菜谱，其中含有丰富的微量元素硒，能防癌抗衰老的天然良药。

关键词： 西红柿炒鸡蛋