年夜饭,最馋肉丸子了,教你简单的做法,不用油炸,好吃不腻
(资料图片仅供参考)
年夜饭,什么菜都讲究一个美好的寓意,就比如四喜丸子,每年都是饭桌上必备的一道菜,寓意着喜庆团圆。
年夜饭,最馋肉丸子了,想吃四喜丸子,都要等到逢年过节的时候才能吃到,因为只有过节,老妈才会做这道菜。
四喜丸子好吃,但是做法复杂,还需要油炸,不仅复杂还费油,所以平时不怎么做。
今天教你一个最简单的做法,做肉丸子不用油炸,好吃不腻。
油面筋大家都见过吧?圆圆的,我们可以把肉馅塞进面筋里,这样就变成一个丸子了。而且油面筋经过烹煮,口感滑滑的,肉馅在里面保存完好,而且还入味,比四喜丸子的做法简单,还更好吃。
年夜饭,大家可以做这道菜,不用做四喜丸子了,做法更简单省事。这道菜我们称之为油面筋酿肉,是从客家油豆腐酿肉里得到的灵感。下面一起来看看具体的做法吧~
【油面筋酿肉】
食材:
油面筋、猪腿肉1斤、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐、十三香、食用油、葱姜、干辣椒。
做法:
第一步,猪腿肉清洗干净,然后切成小块,再放入绞肉机中,加适量葱姜,搅成肉馅。
第二步,再加鸡蛋、1勺蚝油、适量十三香和盐搅匀,腌制片刻。
第三步,油面筋扣一个洞,然后把肉馅塞进油面筋里面,塞满就可以了。
第四步,起锅烧油,放入葱姜和干辣椒翻炒出香味,然后倒入适量清水,加1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、少许盐和白糖。
第五步,放入油面筋,大火烧开,盖上盖子焖煮片刻,烧至收汁,就可以关火了,最后撒些葱花即可。
小技巧:
1、塞肉可以用烘焙的裱花袋,把肉馅放里面,然后剪开小口,把肉挤进去就可以了。
2、其实肉馅用手剁比较好吃,口感好,所以量少的话,那就慢慢剁吧。
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