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记得小时候，一到4、5月份，就会特别期待一种，就是槐花炒鸡蛋，在小时候，可能对它并没有太多的了解，只是觉得它是一种味道特别好的美食，现在长大了，留在记忆的不仅仅是一种味道，还是父母对自己的爱。

看到槐花小时候很多的回忆就涌上心头了，我们以前在课本里的时候就学到过槐花是可以食用的。在城市里槐树是很少看见的，但是在农村还是可以看见的。而且这个时候是很多的，所以很多人会把槐花摘回去和鸡蛋这东西一起炒着吃。

现在很多的孩子估计都没见过槐树是怎么样的，更不知道其实槐花是可以吃的。而且槐花除了可以炒着吃之外，也是可以拿来泡茶喝的，而且味道很香甜的那种，槐花入肝经，有清热的作用，因此对于肝火旺盛引起的症状特征有很好的缓解

槐花的食用方法有很多种类，其中槐花炒鸡蛋的食用口感最佳，香气诱人，不过如果烹饪方法不正确，鸡蛋就炒不出蓬松的食用口感，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

槐花炒鸡蛋的食材：槐花，鸡蛋，油，盐

做法;1.槐花摘洗好以后全部清洗干净，放在开水中焯水捞出过凉水，攥干水分。

2.碗中磕上鸡蛋，打散，再切上葱蒜。起锅热油，把打散的鸡蛋煎一下，定型以后炒散盛出，再起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入槐花，翻炒出香味儿，放入鸡蛋块，翻炒均匀加盐，最后出锅盛盘即可。

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