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随着生活水平的提高，我们可以买到越来越多的蔬菜、水果和谷类。食物，无论颜色、形状、味道、气味都是独一无二的，有些食物特别难吃，要煮很长时间才会变软。

有些食物闻起来很难闻，但它们闻起来很香，停不下来。还有一种食物从粘稠的液体里咬出来，看起来像""流鼻涕""，所以很多人即使想吃，也不敢吃。

事实上，这些粘性物质是主菜的精华，这些植物成分中的黏液是营养精华，统称为植物胶，即可溶膳食纤维，又称植物多糖。

今天营养师跟你说：这些粘稠的蔬菜不扔，丝瓜排便，秋葵糖，芦荟抗炎。

虽然这些粘液看上去""奇怪恶心""，但事实上，对于便秘和糖尿病患者来说，可溶膳食纤维可以溶于水，吸水后会膨胀，具有很强的粘度。它能促进胃肠蠕动，延缓血糖上升。

丝瓜广泛生长在北方，但许多儿童不喜欢吃丝瓜，主要是因为味道。丝瓜粘液主要包括皂甙、粘液、木糖、木聚糖等物质，这些物质对人体有一定的保健作用，不应浪费。

奥克拉粘液富含可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，保护胃粘膜，减少胆固醇吸收，减少脂肪和排便。

作为一种蔬菜，秋葵的含糖量很低，糖分上升的速度很慢。秋葵的粘液也可以起到延缓血糖上升的作用。

最后，在芦荟的粘液中，除了一些常见的氨基酸、矿物质、维生素等外，最具营养的特征是芦荟苷、芦荟等抗炎抗病毒物质。因此，用芦荟做面膜和应用面容去除痤疮有一定的科学依据。

不过，要注意的是，芦荟一共有三百多个品种，但只能吃几个，最好是从正规超市买，不要随便种芦荟来吃，以免吃错品种的食物中毒。

即使在医药和食品加工领域，这种可溶的膳食纤维也能发挥更大的作用。因此，爆炸性营养学课上的营养师提醒大家，在吃秋日向日葵、丝瓜、山药、芦荟等食物时，不要讨厌拉出的长丝，应该吃下去。

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