青椒炒豆腐干
(相关资料图)
食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐
做法:
1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。
3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。
土豆瘦肉煎蛋
食材:鸡蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、面包屑
做法:
1、锅内加水放入土豆,将土豆煮熟..
2、煮土豆的同时将鸡蛋煮熟,瘦肉切末炒熟.
3、土豆煮熟后剥皮,碾成土豆泥.
4、在土豆泥中加入瘦肉末、食盐、胡椒粉、香葱搅拌均匀.
5、将煮熟的鸡蛋剥壳,在外面裹上一层土豆瘦肉泥.
6、在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑.
7、平底锅内放入适量植物油烧热.
8、放入鸡蛋小心煎制,直到外壳酥脆.
9、根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦.
捞拌金针菇
主料:金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶
辅料:蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻
做法:
1. 主要材料。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝;
3. 取一大点的碗,把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底;
4. 香菜切段; 葱切末; 蒜切片; 辣椒切小段;
5. 调捞拌汁:碗中放入少许盐,鸡精,白糖;再加入酱油、蚝油、香醋,然后放入辣椒油,香油和白芝麻;最后加入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱待用;
6. 金针菇去掉根部洗净,焯水;
7. 焯好的金针菇放在三丝上面;
8. 倒入冰镇的捞拌汁,洒上香菜;
9. 炒锅烧热放油,放入葱蒜、干辣椒烧开;
10. 把锅中的热油浇在上面即可。
红烧鲳鱼
材料:鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量
做法
1、准备好所需主料、辅料食材,鲳鱼去内脏洗干净,两面脊背上划上几刀
2、将鲳鱼撒上面粉,抖去多余的面粉即可
3、炒锅烧热倒入油烧至7分热,将鲳鱼放入煎至两面金黄,放入姜蒜煎一下
4、倒入生抽、老抽、料酒(注意老抽不要太多,是上色用的)
5、加入2碗凉水,没过鱼身三分之二即可,开小火熬四分钟左右,加入少许盐、葱、红辣椒继续焖
6、熬到鲳鱼汤汁浓稠状,放入香菜关火装盘
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