炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精

(相关资料图)

制作：

1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉；

2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用；

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

番茄红烧鸡块

主料

鸡肉：500；西红柿：2个

辅料

耗油：适量；糖：适量；酱油：适量；蒜：适量；料酒：适量；姜：适量

具体步骤

1.冷水下锅，水开继续焯鸡肉两分钟，，把带骨头的与全肉的分开，中翅两面各切开两条口子方便入味，鸡腿一样切几条口子

2.各种调料（酱油，盐，花椒，料酒，耗油，白砂糖）

3.辅料（番茄，姜，蒜，辣椒）洗净

4.各种辅料均切颗粒状备用

5.锅洗净放油

6.油热放一勺白砂糖，准备的全部姜，蒜，辣椒先放一半，花椒

7.蒜发出香味放西红柿粒

8.西红柿变软放耗油，酱油，料酒

9.再放带骨的肉，比如中翅，鸡腿较大块的翻炒2-3分钟

10.再下其余的鸡块，，现在鸡肉表面是淡淡的金黄色，，放鸡块后炒2分钟

11.倒水快淹没鸡块即好，小火慢熬，在表层淋一些酱油上色

12.隔5分钟翻一次，防止肉粘锅，，你会看见肉表面颜色更好看，番茄开始消失了

13.半小时后，大火收汁，放另一半青椒，，这时可以根据自己口味调味，也可以不再调了

14.装盘，就可以开吃啦

糖醋扒皮鱼

主料

扒皮鱼：三条，

辅料

料酒：适量；蒜：适量；胡椒粉：适量；孜然：适量；小葱：适量

具体步骤

1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次面），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

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