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【新要闻】天冷了多做给家人吃的菜,美味简单营养好,喷香诱人很下饭
2022-12-31 13:03:11 来源:小明娱乐

干煸四季豆

材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

做法:


(相关资料图)

1、四季豆洗净,掐段,沥干水分;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,

3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出

4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅

5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

韭菜花炒肉

用料:鲜韭菜花;姜;猪肉;酱油;盐;五香粉(可不放);

做法:

1、把韭菜花洗净切成段;把猪肉切成片放入一个碗里,然后再放入酱油,五香粉,淀粉味一下肉。

2、起锅倒油,油五成热的时候放入姜片,爆香后放入味好的肉片,迅速的滑炒,肉片一变颜色就将肉盛出,这样是为了让肉吃起来不是那样的老。然后用剩下的油翻炒韭菜花,快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了!

红烧鲈鱼

用料:鲈鱼;葱;姜;蒜;烤熟的松子仁;豆豉;花椒;小茴香;盐;汤;绍酒;胡椒粉;

做法:

1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道,不要太深,沥干水分;两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),用盐、胡椒粉、绍酒腌制。

2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量,油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

3、鱼捞出控去多余的油份。放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许、

4、加入醋、酱油适量、烹出香味。加入开水大火烧开,转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松,翻身加盐、糖、调味,等汤汁微微收浓,撒上香葱,出锅装盆撒上烤熟的松子。

酸豆角炒鸡胗

食材:鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适

做法:

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;

4、炒至变色后,加入酸豆角;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

5、加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

关键词: 干煸四季豆

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