鸡丁与土豆这样搭配才美味，滑嫩又下饭，上桌孩子抢着吃

现在的肉价大家都知道，一斤猪肉价格都快三十了，牛羊肉就更不说了。

(相关资料图)

所以鸡肉相比较来说，它的性价比就高多了。

鸡肉不仅营养丰富，吃法多样，味道和口感一点不差，我平时就很喜欢吃鸡肉。

鸡肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，具有滋补养身的功效。

天冷的时候可以炖汤喝，想下饭那就直接热炒。

鸡肉也可以同其他的食材一起搭配，比如搭配土豆一起炒。

土豆可以吸油，炒的时候土豆能充分地吸收鸡汁，这样不但鸡肉不油腻，土豆也更加入味。

喜欢吃辣的话还可以加一些辣椒，卖相和口感都会升级。

鸡丁炒土豆

食材清单：土豆，鸡边腿，红烧酱油，胡萝卜，白胡椒粉，芹菜茎，糖，葱等

烹饪步骤：

- step1 -

鸡边腿直接挑选新鲜的买，这里准备的一个鸡腿，回家之后要处理干净。鸡肉直接切成大块，然后再将鸡块清洗干净，沥水后备用。

- step2 -

沥水后的鸡肉还需要焯水，将鸡肉丁放在一个干净的容器里面，添加适量的盐，白胡椒粉，料酒，调味料加好之后一起抓匀，腌制20分钟左右，腌制后的鸡肉可以更好入味。

- step3 -

在腌制鸡肉的时候去处理其他食材，芹菜叶子去掉，芹菜杆子直接切成丁，只要少许即可，然后洗干净备用。

- step4 -

土豆和胡萝卜都洗干净去皮，分别切成丁。因为都是属于配菜，所以也不需要太多。

- step5 -

腌制后的鸡肉还需要焯水，在锅里加入适量的水，水量肯定要超过鸡肉。等到水开之后关火，将鸡肉倒进去浸泡2分钟左右，然后捞出来控水。

- step6 -

准备工作完成之后开始炒菜，锅里倒入适量的油，油量比平时炒菜稍微多一点，热了之后将土豆丁，胡萝卜丁倒进去煸炒。

- step7 -

煸炒的时候掌握后火候，最后将土豆和胡萝卜丁煸炒到微黄即可出锅。

- step8 -

原锅的油将香葱碎炒香。

- step9 -

接着是将鸡丁倒进去翻炒，加入一些红烧酱油一起翻炒，给鸡肉丁上色和调味料。

- step10 -

直接将锅里的食材翻炒均匀。

- step11 -

倒入准备好的土豆丁，胡萝卜丁，加入调味料盐，糖，料酒和开水，直接将水煮开之后，继续煮2到3分钟。

- step12 -

等到锅里的汤汁变得浓稠时，将切好洗净的芹菜段倒进去，还是继续煮开，食材都熟了就可以关火装盘了，这样一盘小炒菜完成。

美味分享：

芹菜味道很香，菜香味得到了提升，绿绿的芹菜颜色，看着就更加有卖相。

厨贴士：

鸡丁还需要焯一下水，这样可以去除腥味，同时也能使鸡丁口感更嫩。

鸡腿肉在买的时候一定要新鲜，挑选肉鲜嫩多的买，有的鸡腿是皮多肉少，这样的鸡肉肯定没有那么好吃。

土豆发芽就不能要了，必须要挑选新鲜的买。因为土豆和胡萝卜都是属于配菜，所以不用准备太多。

【文章编辑】目食海小兔子

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