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每年冬，这鱼我家要吃几十条，公婆最爱，简单一做，连咸菜都有了

自从家里面的小孩开始自己吃饭以后，很多食材都是以方便小孩为主。特别是吃鱼的时候，都得要考虑不要买那么多刺的鱼。在海鱼当中，鲅鱼虽然很便宜，但它确实没有什么骨头，很多人可能都会觉得便宜没好货，小编却觉得对于吃食来说，什么样的食材都要尝试，只有多方面的全方位的食材都吃过，那样才能够把人体内所需要的各种元素补充完整。

所以有时不要在乎食材到底是便宜还是贵，再加上有些食材，它只是在原产地便宜，出了原产地之后，特别贵的也有。所以，在食材方面完全不能用便宜没好货这个说法来衡量食材的好坏。

天冷的时候，是人们大量进补的时候，毕竟天气冷了，需要更多的热量。为了保持身材，吃鱼是最好的。所以每年冬天的时候，家里都要吃几十条鲅鱼，因为这是公婆的最爱，这道菜就是黄豆焖酥鱼。

需要准备的食材有鲅鱼，腌萝卜，还有黄豆，其他的配料若干。经常买菜的人都知道要怎么样挑鱼，所以挑鲅鱼的时候要选择鱼是完整的，没有任何切口，然后鱼的表面光泽度也要好，并且还有弹性的，这样的鱼就会新鲜一点。

买的时候让别人收拾干净了，回到家以后就只需要洗干净就可以备用了，腌萝卜要切丝，备用黄豆要泡发好，一般黄豆需要泡发的时间比较长，所以可以提前一晚泡发，准备好的配菜也摆放好。

这时候所有的食材准备已经做好了，接着就可以上锅放油，把所有的配料炒香，然后放上花菜和黄豆，大火炒上几分钟，让它们的表面都沾染上油汁，然后再放上鲅鱼，这样子就可以加入调料，盖上锅盖小火焖上几个小时，然后再把剩下的调料加完就可以出锅了。

在我看来，这道菜配粥是最好的，每次只要有这道菜，公婆都能够多吃一碗粥。能够让家人都爱吃，是最大的满足感。大家感兴趣的也可以自己尝试做一下吧！

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