一米：

【资料图】

它被誉为米中之王！不光高钙高蛋白高纤维，铁、锌、钙、磷等微量元素也极为丰富，铁是人体造血的重要成分，因此，这个米具有补铁补血的功效。

这就是紫米。紫米颜色深紫，膳食纤维也很丰富，对预防便秘有很好的效果。

日常可以用紫米和大米混合来做米饭或煮成粥，口感香糯，还有一种恰到好处的柔韧！营养也丰富。

除了营养价值，紫米还有一定的药用价值很高，明代李时珍的《本草纲目》也有记载，它具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等众多功效！这一米一麦，都是“王者”！一个可补铁补血，另一个呢？

一麦：

这个麦指的是藜麦。

这一米一麦，都是“王者”！一个可补铁补血，另一个呢？

藜麦简直是个全能王者，在2013年，联合国粮食和农业组织将藜麦定为“最适合人类的完美的全营养食物”。它被营养学家称为丢失的远古“营养黄金”，被誉为“素食之王”！

藜麦的营养含量丰富全面。无论蛋白质、脂肪、碳水、维生素、矿物质的含量都很丰富。

藜麦含有9种氨基酸，是素食中的优质蛋白质来源。

并且，藜麦赖氨酸含量丰富，其蛋白质质量和吸收率也较高，可以和肉类、乳制品媲美。

和常见粮食相比，藜麦的锰元素含量最高，钙和铁是小麦的4倍，铜是小麦的9倍。钾元素含量高，钠却只有小麦的1/4，符合“低钠高钾”的健康饮食。此外，藜麦还含有较高的锌、镁、铜、锡、磷元素，是三高人群的理想食物。

关键词： 微量元素