烤肉饼

用料

(资料图片)

肉末400g料酒15ml酱油30ml淀粉一勺黑胡椒一点盐一点鸡蛋2个葱一根姜水2片姜泡在30ml开水里蒜4瓣口蘑或香菇六七个洋葱小半个胡萝卜一根香菜装饰梨或者苹果有的话放小半个

做法

除香菜外所有东西剁碎，放在大盆里，四根筷子朝一个方向搅拌，拌个一分钟差不多

烤盘铺锡纸，抹油，肉馅放在勺子上，勺子扣过来就是个小饼，或者用手捏也行，稍微薄一点别弄成丸子了不然不好熟

放入预热190C/375F的烤箱里，17分钟

撒香菜（不喜欢吃不放也行），再回烤箱2分钟

卤鸡心

用料

鸡心一两包老抽上色即可盐可多放点，毕竟是卤桂皮一两片花椒十几粒大料一两个糖一勺干红椒四个料酒一勺姜2篇

做法

冷水焯2min至开，拿出来温水洗洗

锅放水没过料，加老抽，盐，桂皮，花椒，大料，糖，干红椒，酒，姜

大火烧开后小火炖至快干了（约半小时），中火看着收汁

家常红烧肉

用料

五花肉500克老冰糖两大块姜适量蒜3-5瓣八角3-5个桂皮2-3只大葱适量老抽3勺料酒2勺盐适量

做法

五花肉洗净切块

锅中加水，放入一些姜片、花椒、料酒，煮开去除异味。

在煮肉的空档准备好大葱、姜片、蒜片、桂皮、八角。

肉煮好后挑出备用

继续用晾肉的空档时间熬冰糖（一定要小火喔不然容易苦，而且需要不停搅拌）

熬出糖色后加入五花肉上色

上色均匀后，倒入配料炒香

炒出香味后加入适量老抽、料酒、盐，继续翻炒。

加入热水，煮开后小火慢炖30分钟左右

大概这样子的时候可以大火收汁了（收汁前可以尝尝味道够不够，不够可以继续加点调料拌一下）

红烧肉~出锅！

香辣土豆擦擦

用料

土豆400g普通面粉（中筋）50g食用油25g蒜末20g小葱2根干辣椒丝2g盐3g老抽3g

做法

土豆擦成丝，备用。

土豆丝上面撒上面粉，均匀的抖开，让每一根土豆丝上面都沾上面粉，不能是一坨一坨的哈，要很利落的一根一根的。

裹上面粉的土豆丝，放入蒸蒸3分钟后取出，不要蒸的太久，土豆就失去脆爽的口感了。

炒锅里面倒入油，倒入蒜、葱、辣椒，煸炒出香味，倒入蒸好的土豆丝，翻炒2-3分钟。

最后倒入盐、老抽，翻拌均匀就可以出锅了。喜欢吃醋的，可以拌一点醋，味道也很不错。

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