鸭脖怎么做好吃，教你比周黑鸭还好吃的做法，简单方便，随手做

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今天我们来做一道简单方便的小零嘴，红烧啤酒焖鸭脖，这道菜做法简单，味道浓郁，是看剧消遣的绝佳零食，这种做大做出来的味道比周黑鸭都好吃，软烂脱骨的鸭脖里面裹着的是浓浓的汤汁，腥味也被完美地去除和掩盖，而且最关键的是这道红烧鸭脖的做法做法很简单，就算是没做的也能一学就会，随手做。

(资料图)

【菜品名称】：啤酒焖鸭脖

【所需食材】：鸭脖适量，白糖一勺，姜一块，小葱适量，花椒一把，香叶几片，桂皮一块，草寇一个，料酒一霎，生抽酱油一勺，老抽半勺，香菜适量，青红椒各一个，甜面酱一勺，豆瓣酱一勺

【烹饪步骤】：

1、首先处理一下所有食材和准备一下调料。青红椒要清洗干净，去掉里面的辣椒籽，然后切成滚刀块备用，姜葱，香菜清洗干净之后，姜切丝，葱和香菜切断。这样所有配料就都准备好了。

2、鸭脖要先处理一下表面的油脂，要把表面的油脂都去掉之后，然后用刀把鸭脖切切成小段。再用清水冲洗干净，

3、然后把清洗好的鸭脖冷水下锅，然后水中加入料酒一勺，锅中的水大火烧开，去除不断浮上来的浮沫，时间大约是五分钟，时间到了之后捞出鸭脖控水备用。

4、捞出出来的鸭脖还没完，还要用干净的冷水淘洗一遍，去除表面的杂质。沥干水分备用。

5、锅中准备适量的油，把油烧热之后加入准备好的香辛料下锅，翻炒出香味，再加入花椒，然后加入桂皮，大料，最后加入香叶。翻炒几下就可以了。

6、接着锅中加入沥干水分的鸭脖，下锅把鸭脖翻炒到变色。这时锅中加入生抽酱油一勺，老抽半勺下锅上色，再加入甜面酱和豆瓣酱各一勺下锅增香，把调料翻炒均匀，炒出香味。

7、然后加入一瓶啤酒，再加入适量的水，总量要能没过鸭脖的表面，然后大火烧开，接着加入适量的盐开始调味，一勺胡椒粉搅拌均匀，然后盖上盖子焖上15分钟，看看鸭脖是否软烂，如果没有，就一直炖到软烂为止。

8、最后锅中加入适量的糖，还有一开就准备好的青红椒，然后边开大火收浓汤汁，边把青红椒炒到断生，等汤汁收浓，食材断生就可以关火盛菜了。

9、这样一道简单美味的啤酒焖鸭脖就做好了。

【烹饪总结】：

鸭脖的清洗要彻底干净，焯水是最主要的一步。

挑选鸭脖的时候，要选择表面红润有光泽，用食指按压肉，会感觉到弹性的这种。

文案编辑：见闻美食一看就会

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