腊月初五""吃五豆""是陕西关中地区的传统习俗，有着几千年的历史。""进入腊月就是年""，陕西的年味从腊月初五就开始了，""吃五豆""就成为了春节的序曲。这个习俗是陕西特有的民俗文化，这与西安十三朝古都、1140年的建都历史是分不开的，民俗文化也是历史底蕴厚重的见证。

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""五豆粥""的传统做法

""五豆粥""从字面意思都能理解，就是五豆不同的豆类熬成的粥。

传统的五种豆子分别是：红豆、黄豆、绿豆、扁豆和黑豆。取这五种豆子适量，提前用水浸泡，下锅后文火慢熬，待豆子煮烂后下入大米或小米，关中人普遍喜欢和玉米糁同煮。

其实，现在当地农村还是很看重这个习俗的，只是对豆子的选择也很多样化，都是按照自己的喜好来搭配的，但绝对不会多于五种、或少于五种的，这一点绝不马虎。

""吃五豆""的民间寓意

五豆寓意""五谷丰登""，用五种豆子和粮食一体熬成的粥，是在祈盼来年的夏粮秋粮喜获丰收。这也就不难理解当地还有给大米粥中掺小米、掺玉米糁、掺面粉的做法，多掺一种就能多一些希望。

五豆寓意""五福临门""，五种不同颜色的豆子分别象征着""五福""，红豆：代表事业兴旺，黄豆：代表财源滚滚，绿豆：代表身体健康，扁豆：代表仁善厚德，黑豆：代表功德圆满。

腊月初五""吃五豆""，妖魔鬼怪闻风走

这是老人们常说的俗语，当地人也将五豆粥称为""五神会""，集天、地、圣、师、神于一起，有去邪扶正、除病驱疫之神威，不过这是迷信，不可信，但人们的意愿是好的，是对美好生活的精神寄托。

春节意味着新一年的开始，腊月初五""吃五豆""，按照老人们的说法，吃过五豆粥之后，过去一切的不如意将都留给过去，在新的一年里美好的生活重新开始。

吃了五豆就糊涂

这是一句陕西关中俗语，意思是吃过五豆粥之后就开始办年货，见啥买啥、舍得花钱。让一碗粥喝傻了，都不知道心疼这钱来之不易。

其实，我认为我们陕西人非但不糊涂，而且很聪明。过了腊月初五开始备年货，一些干菜、调料等适宜存放的提前够买，不至于等到年跟前挨大价。尤其是今年，菜价一直在涨，提前购买省下来的、就是赚到的，这账算得您能说糊涂吗？

""吃五豆""是春节的前奏，也是春节美食的""开胃菜""，吃过五豆美好的生活就要来了，让我们敞开肚子来迎接幸福的日子。不信？你腊月初五也熬上一锅""五豆粥""，吃起来全是幸福的味道！

本期供稿|鹿塬农事

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