曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

杏鲍菇炒牛肉

(资料图片)

食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末

2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

葱油鱼

食材：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法：1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上即可

川味椒麻鸡

原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水分，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

琵琶豆腐

材料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

做法：

1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。

2.放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀。

3.10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。

4.取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。

5.高汤烧沸，放入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即成。

香酥小丸子

材料：肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

做法

1．肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

2．腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末，加入胡萝卜末和干香菇末拌匀，分次加入少许水淀粉搅拌至上劲，依次做成小肉丸，放在盘中。

3．鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠，依次裹好。

4．锅中热油，油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。

苦瓜香菇炒鸡蛋

食材鸡蛋2个、香菇4朵、苦瓜半根、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、将鸡蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液，待用。

2、将苦瓜切开去瓤清洗一下。

3、放在案板上切成片，待用。

4、将新鲜香菇清洗一下，放在案板上切成片，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的香菇和苦瓜翻炒翻炒。

7、接着，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

8、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。

松茸南风肉

材料：松茸菌、南风肉、厚百叶、酱油、鸡油、花雕酒

做法：1.将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放好备用。

2.将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟，取出。

3.起锅烧热鸡油，浇在蒸好的食材上，再淋上酱油即可。

炒猪皮

食材：猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻

做法：1、猪皮处理干净，冷水下锅，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉；

2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝；

3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒；

4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

荠菜猪肉锅贴

食材500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、20ml色拉油、5g鲜辣粉

做法1)荠菜摘洗干净

2)锅中水烧开放入荠菜焯烫

3)挤干水分后切碎

4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀

5)锅中加入色拉油和鲜辣粉

6)小火炸香后加入荠菜肉馅中

7)全部拌均匀成为馅料

8)取一张饺子皮包入荠菜馅

9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧

10)一次全部做好成为锅贴生坯

11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟

12)然后加入冷水

13)加盖子大火煎至水分干

14)再淋入适量的香油

15)中火煎至2分钟，底焦黄关火

孜然羊肉片

用料： 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、盐、辣椒面；

做法

1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜；

2.倒入羊肉片翻炒至变色；调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干；

3.下孜然粒、孜然粉、盐；最后倒入辣椒，放入香菜段炒匀即出锅；

鸡蛋炒米粉

做法：1.米粉提前2小时洗净泡冷水

2.泡好的米粉捞起沥水

3.准备配料:香葱，红椒，蒜头，鸡蛋都洗净

4.红椒去籽切丝，葱白斜切段，葱叶切花，蒜头拍扁切碎，鸡蛋打干净碗里

5.热锅下花生油，先搅散鸡蛋液入锅滑散（用筷子炒），盛出备用

6.炒锅重新入少量油，下蒜末煸香

7.下沥过水的米粉翻几下，灶上关小火，跟着下红椒葱白，淋入两勺生抽，适量盐

8.开大火，快速炒散所有食材，炒至米粉干身，和锅底磨擦出沙沙声

9.加入炒好的鸡蛋，翻匀，撒葱花

菠菜炒饭

菠菜1棵；蛋1个；剩米饭200克；盐；油；

步骤1将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸；

2放入果汁机中打成泥状。

3将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟。

4锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出；

5锅中放入少许油，油热后，倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味即可；

6盛盘中，放上煎好的鸡蛋就可以食用了。

尖椒豆腐泡

用料尖椒1－2个；豆腐泡半斤；老汤1小碗；植物油肉葱姜生抽老抽适量

做法尖椒洗净去籽。斜切。豆腐泡要一剖为二才能入味。

油热。葱姜、肉、尖椒、豆腐泡依次下锅。大火翻炒。加入老汤。盐。

调味加生抽。调色加老抽。都不想调就啥也不加。

收汁。就是把汤熬干。盛出来。就着大米饭，吃吧。

麻辣圆白菜

材料：圆白菜半棵、胡萝卜一根、洋葱半个，盐、糖、醋、香油、辣椒油

做法：1、圆白菜撕成小片，洗净后焯水。

2、胡萝卜切成片后也焯水。

3、洋葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可

可乐鸡翅

食材：鸡翅；可乐250ML；葱一段；姜一块；盐适量；老抽1/2小勺；料酒一小勺

做法：1.鸡翅洗净，葱姜切丝，锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。

2.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄，倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

炒肉末菠菜

材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

做法：

1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可

黄瓜炒牛肉

食材：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时；

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段；

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻；

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀；

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点生抽调味，即可出锅。

酸甜菠萝鸡丁

食材：鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

1. 菠萝切丁；青红椒切丁；鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。

秘汁秋葵

材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙

做法：

1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2、蒜头、辣椒剁成末。

3、碗中加入蒜末、辣椒末、糖、香油、酱油搅拌均匀调成料汁。

4、将调好的料汁淋在秋葵上即可。

西芹炒百合

1.西芹，剥开丝，洗干净，切好装盘备用

2.百合，焯水，装盘

3.锅中放蒜煸炒

4.西芹跟百合一起翻炒，变色放盐。蚝油翻炒

5.放入水淀粉翻炒一下，出锅

酸菜炒肉

1.将蛏肉洗干净

2.葱切片

3.姜切丝

4.酸菜洗净切碎

5.锅中加一些油放入葱煸香

6.放入酸菜爆炒几分钟

7.然后放入一些糖

8.再加入蛏肉，和一点点的水，炒至蛏肉断生

长豆角烧茄子

主料：细紫茄子四条，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

油渣炒菜心

食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；

做法1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；

2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；

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