春节临近，各家各户也开始抓紧购置年货。在年货中占有重要地位的干货类，购买时可不敢马虎、随便买。接下来小编就给大家分享下干货类的挑选技巧，避免大家买到不合格的产品，吃坏了身体，得不偿失！

一、香 菇

真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。如果干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。

(资料图片仅供参考)

二、黄花菜

1、观看色泽：金黄色或棕黄色、花嘴为黑色，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮，无异味。

2、手感:抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，不粘手，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

劣质黄花菜，色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。硬且易断，弹性差，含水量大，有烟味，硫磺味或霉味。

三、干海带

优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，带有浓厚的海鲜味，用手摸海带表面不会发黏。干海带如果颜色翠绿或有其他异味，建议别买，防止食物中毒。

四、银耳

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

劣质银耳一般分两种，一种是被硫磺熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮霉变，摸起来发粘滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。

五、腐竹

优质腐竹光泽自然，颜色黄中带白，韧性一般，容易折断，有股豆清香味。

劣质腐竹颜色鲜亮，像打了蜡一样，散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。

六、木耳

1：看颜色，干木耳，朵面乌黑有光泽，木耳背面呈灰白色，这种为上品！

2：看形状，木耳的大小均匀，朵稍小或者大小适中，朵背微卷。

3：看厚度，选购时要选择小一点的，朵厚一点的，这种也叫做秋耳。

而有些商家会用地耳来冒充黑木耳，地耳个大较厚，正面多为红褐色，背面泛黄，这种的不要买。

七、粉条

优质粉条特点：整齐,断头很少、柔韧性好；粉条呈半透明状而且有光泽、颜色偏黄,接近淀粉原色；有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味。优质粉条用火烧，火苗很小,没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难

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