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快讯:黄豆酱蒸鱼,火腿鸡蛋炒油菜,红烧竹笋五花肉,封飘香鲫鱼
2023-01-02 15:50:25 来源:小明娱乐

欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

封飘香鲫鱼


(资料图片仅供参考)

食材:土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

做法:

1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

红烧竹笋五花肉

食材:五花肉 ,竹笋, 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片)香料若无可不放 ,老抽, 生抽, 料酒, 冰糖, 盐

做法:

1.将炒锅(铁锅)烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。五花肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。

2.热锅少油,放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。加刚好淹没五花肉量的清水,然后放老抽、生抽、料酒、冰糖,水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

3.在炖肉的时候,我们来准备笋,锅中注入清水,烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色),笋煮好以后捞出放凉,剥开外壳切块备用。

4.肉炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干辣椒,再加入春笋,然后加少许盐。混合均匀再焖至水干即可。

黄豆酱蒸鱼

食材鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺

1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

火腿鸡蛋炒油菜

这道菜比较简单,油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富,常吃油菜有助于消化,此外还能提高人体免疫力。

食材:火腿、鸡蛋、油菜、葱蒜、干辣椒、耗油、生抽、盐、鸡粉

制作步骤:

1、火腿切成片,油菜洗干净后切成小段,鸡蛋打散备用

2、锅中烧油,油热之后将鸡蛋炒至金黄凝固后盛出,然后利用底油将火腿煎一下

3、锅中再次烧油,油热之后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味

4、接着放入油菜快速翻炒至变软,调入适量的生抽、耗油、盐、鸡粉,然后加入火腿和鸡蛋

5、快速的翻炒均匀后就可以上桌享用了

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