卖相十足的白菜美食，不用炖煮包着食材一起蒸，鲜美又营养

现在的物质生活比以前好了很多，但是也让我们吃出了很多病，所以才会有越来越多的人提倡轻饮食概念，让我们吃得更均衡吃得更健康。白菜就是非常适合多吃的食材，不过今天要教给大家的这道菜使用的不是普通的白菜，而是紫罗兰白菜，它本身具有好看的颜色，不用炖煮，包着其他食材一起上锅蒸，很快就能做出汤汁鲜美，口感富有层次的菜，高颜值的卖相看着就很诱人。

(资料图片)

准备材料：紫罗兰白菜叶、猪肉馅儿、胡萝卜、白萝卜、香菇、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、生姜水、胡椒粉

制作步骤：

1、将胡萝卜和白萝卜清洗干净，切成均匀的细丝，如果家里有料理工具的话直接使用工具擦成细丝即可。将萝卜双丝装进一个大碗里，撒入适量的食盐，腌制一会儿就能逼出多余水分，这时再使用手或者用纱布包着萝卜丝把水分挤干，然后装在干净的碗里备用。小葱冲洗干净后切成细腻的葱花备用。

2、去掉新鲜香菇上的老梗，冲洗干净后放入烧开水的锅里，焯一遍水即可捞出挤干水分，接着切成均匀细碎的香菇丁备用。

3、将猪肉馅装进一个干净的盆里，接着加入一勺食盐、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、两勺生姜水，使用筷子按照同一个方向将肉馅和调料搅拌均匀，直到搅拌为肉馅上劲的状态。

4、将挤干水分的萝卜双丝倒入盛有肉馅的盆里，再加入香菇丁和葱花，使用筷子搅拌均匀就是做好的馅料了。

5、剥下完整的紫罗兰白菜叶子，清洗干净后切掉底端较厚的白色部分。

6、将足量的清水烧开，然后将紫罗兰白菜叶焯一遍水，焯好之后捞出过凉，控干水分备用。

7、把焯过水的紫罗兰白菜叶平铺在盘子上，取适量馅料放在菜叶中心，然后折起菜叶边缘把馅料包起来。

8、全部包好后放在盘子里，在蒸锅里倒入足量清水，再把包好的菜叶放入蒸锅，先使用大火把水烧开，然后蒸半小时，蒸好即可撒上葱花食用。如果你想吃辣味的，可以再加一点小米辣。

烹饪贴士：

1、患有通风的人不能吃香菇，替换成其他食材即可。

2、紫罗兰白菜最好放在阴凉干燥的地方存放。

3、一定要将紫罗兰白菜叶焯水，这样才容易变软，更方便包住馅料。

关键词：