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香而不腻的几道家常菜,美味营养解馋,做法简单易学,越吃越香
2022-12-12 18:47:01 来源:小明娱乐

醬炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量


(资料图)

做法

1、首先将青红椒洗净,切成菱形片、葱切成段,装在碗里备用。

2、把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

3、锅中加入食用油,大火把油炒至6成热,转中火下入搅拌好的鸡蛋,翻炒均匀,炒散后装盘备用。

4、锅中加入底油,小火下入黄豆酱,翻炒均匀炒散后,加入少许清水,大火烧开。

5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。

6、锅中酱汁水开后,下入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀。

7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后,加入少许水淀粉、把葱段下入锅中,翻炒片刻,出锅装盘即可

大盘鸡

食材:仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

做法

1.鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

2.料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

3.炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

4.倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

5.加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

秘制红焖羊肉

做法

1.羊肉洗净,切成大拇指大小的小块。

2.锅中放一锅冷水,将羊肉块倒入,大火烧开,羊肉用漏勺捞出备用。

3.大葱切片,姜切片,蒜切片。

4.香菜切段。

5.锅中下油15克,大火至油热七成,放入豆瓣酱,花椒,葱,姜,蒜,爆香后下料酒,蚝油。

6.放入焯好水的羊肉块,大火翻炒几下。

7.倒入清水500克,大火烧开。

8.加盐,火锅底料,味精,生抽,胡椒粉,白糖,转中火炖20分钟。

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