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秋冬季，每天都需要很多能量，尤其是早餐需要吃的好。今天小易依旧来分享一个简单的早餐做法——口袋饼，有菜又有面，配上一杯暖暖的豆浆或者是牛奶，吃完全身都是暖暖的，来看看吧。

(资料图)

所需食材：

30度左右的温水180克、白糖5克、酵母3克、普通面粉300克、土豆、胡萝卜、干辣椒、食用油、葱、盐、鸡精、香醋、五香粉、熟油

制作步骤：

第一步：准备180克30度左右的温水，加入5克白糖和3克酵母，搅匀化开。

第二步：大碗里准备300克普通面粉，少量多次的往里面加入酵母水，拌成絮状再下手揉成团；然后把面团移到案板上，充分搓揉均匀，揉成一个光滑的面团后，放到大碗中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第三步：把土豆清洗干净后去皮，先切成薄片，再切成丝，然后放到清水中洗去土豆表面的淀粉；少许胡萝卜切成丝。

第四步：锅里加入适量清水，再加入少许食用盐，然后把土豆丝和胡萝卜丝下入锅中焯水几十秒；接着把土豆丝和萝卜丝捞出来过一下凉水，再沥干水备用。

第五步：锅中加入少许食用油，再放入干辣椒小火熬香；然后把土豆丝和胡萝卜丝放进来翻炒均匀，并调味少许葱段、盐、鸡精、香醋，翻炒均匀即可出锅备用。

第六步：小碗里准备适量面粉，再加入适量盐、五香粉和熟油，充分搅拌均匀，拌成一个稀油酥备用。

第七步：取出发酵好的面团充分揉匀排气，再搓成条切剂子；然后把剂子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上适量油酥，像包包子一样包好；最后把剂子稍微整理一下，再擀成鸭舌状，二次醒发15分钟。

第八步：电饼铛预热开中火，刷上适量食用油；然后把醒发好的饼放上来，烙两分钟再翻面，饼也会越鼓越高，继续煎至两面金黄即可出锅。

第九步：取出烙好的饼，从中间切开，放上炒好的土豆丝儿即可开吃。

制作关键点：

面皮包油酥的时候，一定要收好口，防止油酥漏出来。

在小口袋里装上自己喜欢的蔬菜，一口下去超满足的，做法简单，食材健康，快来一起尝试一下吧，学会了再也不用出去排队买早点了。

本期口袋饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月25日的视频制作，我们下期见。

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