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全球新消息丨黄焖野猪排,清炒毛豆南瓜藤,爆炒鱿鱼卷,蚂蚁上树的做法
2023-01-02 15:50:32 来源:小明娱乐

新鲜食材,是对美食的致敬,而尝遍所有美味,依旧贪恋的味道,我们称之为家。与千百种美食相遇,与千百个人相识,与千百种人生,相知相惜。用古法压榨出的新滋味,像令人惊喜的老朋友,带着流年芬芳,与你相遇。美食带给人的喜悦,与时间无关,花4小时做一顿大餐,和用4分钟等一碗美味的面,同样令人欢喜。世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。


(资料图)

黄焖野猪排

做法:

1、把野猪排剁成大块,下冷水锅里烧开并汆净血水后,捞出来下五成热的油锅里,滑油后待用。

2、净锅入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后,掺鲜汤并下入猪排骨,换入高压锅压35分钟至熟。

3、开盖后,再放入汆过水的山药块,烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里,上桌点火便可食用。

清炒毛豆南瓜藤

准备食材:南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个

准备调料:食盐、鸡精、植物油

做法如下:

1、准备一把南瓜藤,剥掉外面一层带绒毛的老皮,顺手掰成均匀的长段,这样就不用再切了,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2、再处理南瓜藤的时候,基本上会把它所带的叶子扔掉,但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。

3、准备1小蝶毛豆,清洗干净,沥干水分备用;毛豆不需要太多,还是要以南瓜藤为主;搭配毛豆,食材丰富了,营养也更全面。

4、准备几粒大蒜,去皮洗净后剁成蒜末备用;红辣椒2个,洗净后切成辣椒圈备用。炒锅加热,放入植物油,油的量可以稍微多一点,倒入处理好的毛豆粒,小火慢煎。

5、煎至毛豆表皮起皱,颜色微黄,这个时候毛豆基本上也就熟了;把毛豆铲到一边,放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。

6 、蒜香味出来后,倒入处理好的南瓜藤,大火快速翻炒几下。炒至南瓜藤变软,微微发蔫时,加入适量的食盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可关火,装盘出锅。

爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷食材:胡萝卜,干木耳,鱿鱼,青椒,淀粉,胡椒粉,鱼露,蒜,姜,生抽,油,盐,葱

做法:

1、木耳浸泡后洗净撕小朵;鱿鱼交叉打花刀,再切成三角开小片;锅中烧开水,倒入鱿鱼片,3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出沥干

2、胡萝卜去皮切小片;青椒切小片;葱、姜、蒜切碎;生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里,再加点清水调成汁

3、炒锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香;加入木耳略炒;加入鱿鱼卷炒几下;再加入胡萝卜和青椒;倒入调好的汁炒匀即可出锅。

蚂蚁上树

食材:粉丝 肉末 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 盐 小米辣(怕辣可以不要)老抽

做法:

1.粉丝剪断,温水浸泡20分钟,要求泡透,用手可以掐断。

2.葱姜蒜切沫,小米辣切碎,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用。

3.热锅冷油,下入底油,然后加入葱姜蒜小米辣炒香。

4.加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉沫翻炒至变色,加入老抽调一下色。

5.加入高汤或清水,下入粉丝,用筷子拔散均匀。中火煮5-10分钟。大火收汁,装盘。撒上葱花点缀。

关键词: 蚂蚁上树 爆炒鱿鱼

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