By 小楠人儿

用料

(资料图片仅供参考)

低筋蛋糕粉 80g

玉米油 45克

纯牛奶 45g

鸡蛋 5个

白糖 70g

柠檬汁 2-3滴

淡奶油 140ml

淡奶油用白糖 14g

水果 适量

做法步骤

1、将需要的食材称重准备好

2、准备两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离干净

3、蛋黄中，加入20g左右的白糖，油，奶，搅拌均匀

4、筛入低筋蛋糕粉

5、搅拌均匀，切勿划圈，要Z字形搅拌均匀

6、搅拌成细腻的面糊备用

7、蛋清中加入2-3滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以换成白醋，此时可以将烤箱预热10分钟，140℃开始预热

8、中高速打发至有鱼眼大泡后，50g左右的糖，分三次加，这是加入第一个1/3白糖

9、这种程度加入第二个1/3白糖

10、这种程度加入第三个1/3白糖

11、打至有倒立的尖角出现

12、取1/3得蛋白加入蛋黄糊中

13、翻拌或者切拌均匀

14、翻拌好

15、将蛋黄糊加入到剩下的蛋白中

16、翻拌或者切拌均匀，切勿划圈

17、将搅拌好的面糊装到喜欢的模具中，此时要保证烤箱140℃预热完成，模具从桌子上震几下，震出面糊里面的大气泡，烤箱140℃，上下火，中层，烤40分钟！

18、此时将打蛋器和蛋头放入冰箱中冷藏备用，淡奶油最好提前两个小时冷藏备用！

19、40分钟到，蛋糕胚出炉啦，震几下

20、倒扣揭掉油纸，放凉备用！

21、切些自己喜欢的水果备用

22、140ml淡奶油加入14g白糖准备打发，准备一个裱花袋，一个自己喜欢的裱花嘴

23、将淡奶油高速打发至有倒立三角出现

24、裱花袋里放裱花嘴，然后将奶油放入裱花袋中

25、将奶油擀好，备用

26、取一个小蛋糕胚

27、一分为二

28、在底层挤一圈奶油

29、放上自己喜欢的水果

30、再将另外一层放上，挤上奶油，放上水果，弄成自己喜欢的形状，一个网红便当盒蛋糕就做好了，由于家里没有蛋糕盒，所以就用自己喜欢的盘子放好！美味与颜值共存，从此告别蛋糕店啦！

31、可以做成多种口味，加巧克力或者奥利奥，撒些可可粉或者糖霜，奶粉都可以滴

32、垫上油纸，放在保鲜盒里，美味和颜值共存，方便省事，野营必备呦！

33、剩下的蛋糕胚，割成适应一次性餐盒的大小

34、放上一块蛋糕胚后，挤上奶油，放上水果

35、放好自己喜欢的水果

36、再放上另外一层

37、挤上奶油，放上水果，家庭版蛋糕盒子就做好了，奶油的香浓加上水果的酸甜和蛋糕的松软，吃上一个超级满足，春暖花开去露营，带上几个特别棒！

小贴士

1.模具需要铺油纸的提前准备好 2.打发蛋清时要将烤箱开始预热，这样面糊倒入模具时烤箱预热好，直接可以进烤箱 3.打蛋器和打蛋盆要提前放冰箱冷藏一下一个小时左右，淡奶油要提前放在冰箱里2个小时后再开始打发！ 4.蛋清中的柠檬汁可以换成对应量的白醋 5.注意翻拌手法，切勿划圈，要翻拌或者切拌 6.面糊放入到模具中，入炉前震几下，出炉后立马震几下，倒扣放凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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